El caso Ramo: ¿qué dice la ciencia sobre el bienestar de las gallinas?
Una campaña sobre las gallinas que producen huevos para la industria alimentaria terminó en una denuncia penal de Productos Ramo.
Investigamos qué exige Colombia para evaluar el bienestar de estas aves, por qué la ciencia cuestiona las jaulas y qué información conocemos realmente sobre el caso.
Estado de la investigación: información pública contrastada. Pendientes las actas completas de las inspecciones citadas por Ramo.
¿Cuánto espacio necesita una gallina para vivir bien?
En Colombia, la metodología oficial para evaluar el bienestar de las gallinas ponedoras contempla una superficie de 450 centímetros cuadrados por ave en jaulas como referencia para otorgar una puntuación favorable en uno de sus indicadores.
Eso equivale aproximadamente a un cuadrado de 21 centímetros de lado.
¿Puede una gallina vivir bien en un espacio así? ¿Y qué significa exactamente que una granja apruebe una evaluación oficial?
Estas preguntas cobraron actualidad cuando Productos Ramo, fabricante del conocido Chocorramo, presentó una denuncia penal contra cinco personas vinculadas, de distintas maneras, con una campaña que cuestiona las condiciones de las gallinas ponedoras en su cadena de suministro.
Ramo afirma que los señalamientos han perjudicado su reputación y que cuenta con documentación favorable del Instituto Colombiano Agropecuario, el ICA. La organización Sinergia Animal sostiene que su investigación muestra condiciones perjudiciales para las aves y reclama cambios en las políticas de compra de huevos.
La discusión nos lleva a una pregunta más amplia: ¿puede una instalación cumplir criterios oficiales y mantener condiciones que la investigación científica recomienda cambiar?
¿Qué ocurrió entre Ramo y Sinergia Animal?
La controversia comenzó públicamente en 2025, cuando Sinergia Animal divulgó imágenes de una instalación avícola que vinculó con la cadena de suministro de Ramo.
Según la organización, el material muestra gallinas mantenidas en jaulas con dificultades para desplazarse, aves con lesiones y acumulación de excrementos cerca de los animales.
Sinergia Animal también denunció casos de prolapso cloacal, una condición en la que parte del tejido interno de la zona por donde la gallina expulsa el huevo sobresale hacia el exterior. Puede provocar lesiones y requiere atención veterinaria.
La organización reclamó que Ramo adoptara un compromiso para dejar de abastecerse de huevos procedentes de gallinas alojadas en jaulas en batería.
Durante 2026, la campaña continuó mediante publicaciones digitales, peticiones y actividades en espacios públicos de Bogotá.
El 3 de noviembre de 2026, Ramo anunció una denuncia penal por presuntas conductas de injuria agravada, calumnia agravada y constreñimiento ilegal. La compañía sostiene que determinadas afirmaciones perjudicaron su buen nombre y que recibió comunicaciones destinadas a presionarla para modificar sus políticas empresariales.
La defensa de las personas denunciadas rechazó las acusaciones, defendió su derecho a la libertad de expresión y confirmó que una audiencia de conciliación terminó sin acuerdo.
Qué significa la denuncia: la presentación de una acción penal no demuestra que las personas denunciadas hayan cometido delitos. Tampoco determina si existió maltrato animal. Son asuntos que requieren pruebas y decisiones de las autoridades competentes.
Las pruebas que presentan las dos partes
Sinergia Animal divulgó fotografías y videos que atribuye a una instalación avícola relacionada con Productos Ramo. La empresa cuestiona los señalamientos y afirma haber presentado documentación oficial del ICA con resultados favorables.
A continuación reproducimos material publicado por la organización y el comunicado completo que recibimos de Ramo. Cada parte es responsable de sus afirmaciones.
¿Qué podemos concluir después de examinar este material?
Las fotografías y el video permiten observar las escenas difundidas por Sinergia Animal, pero no establecen por sí solos cuándo ocurrió cada hecho ni si las imágenes representan toda la producción.
El comunicado de Ramo permite conocer su posición, pero no sustituye las certificaciones y actas originales que la compañía menciona.
Ambos materiales están disponibles para que cada persona pueda examinar las afirmaciones. Su publicación no significa que este medio haya confirmado todas las acusaciones ni que considere demostrada la ausencia de irregularidades.
Las preguntas permanecen abiertas: ¿qué muestran exactamente las imágenes, qué evaluó el ICA y en qué fechas? Una comparación definitiva requiere contrastar las evidencias originales de ambas partes.
Para comprender el origen de la controversia, necesitamos conocer cómo viven las gallinas que producen huevos destinados al consumo humano.
¿Cómo se producen los huevos que consumimos?
Las gallinas ponedoras son aves criadas para producir huevos. No necesitan un gallo para ponerlos: el gallo interviene en la fecundación, pero una gallina puede producir huevos no fecundados de manera natural.
En las explotaciones comerciales existen varios sistemas de alojamiento. Los huevos pueden proceder de aves mantenidas en jaulas, galpones sin jaulas o instalaciones con acceso al exterior.
Su productividad, salud y comportamiento dependen de muchos factores, como alimentación, ventilación, limpieza, densidad de alojamiento, atención veterinaria y características de las instalaciones.
Cuatro sistemas de alojamiento
| Sistema | Características | Limitaciones |
|---|---|---|
| Jaulas convencionales | Facilitan la alimentación, la recolección de huevos y la separación de excrementos. | Restringen el desplazamiento y comportamientos como anidar, escarbar y extender las alas. |
| Jaulas enriquecidas | Incorporan elementos como perchas, nidos y superficies para escarbar. | Continúan limitando el movimiento y determinadas actividades. |
| Galpones sin jaulas | Permiten caminar y utilizar distintos espacios dentro de la instalación. | Requieren controlar la densidad, las lesiones, la ventilación y los riesgos sanitarios. |
| Acceso al exterior | Ofrece oportunidades para explorar, buscar alimento y desarrollar comportamientos naturales. | Exige controlar los riesgos climáticos, sanitarios y de depredadores. |
Ninguno de estos sistemas garantiza automáticamente el bienestar de las aves. La forma en que se administran las instalaciones también determina sus condiciones de vida.
¿Cuánto espacio tiene una gallina en una jaula?
La metodología para evaluar el bienestar animal en aves de corral y de traspatio del ICA contiene un indicador específico para gallinas ponedoras alojadas en jaulas.
En el apartado 5.2.13, la tabla sobre espacio disponible establece que una gallina en producción recibe dos puntos en ese indicador cuando cuenta con una superficie igual o superior a 450 centímetros cuadrados por ave.
Si dispone de menos espacio, la puntuación correspondiente es cero. La metodología también contempla el uso de soportes documentales y mediciones realizadas durante la inspección.
REFERENCIA DEL ICA PARA PONEDORAS EN JAULA
450 cm²
Superficie por gallina en producción para obtener la puntuación favorable del indicador.
aproximadamente
Representación conceptual de la superficie por ave. No representa las dimensiones de una jaula completa.
La cifra puede sorprender, pero debe interpretarse correctamente.
Los 450 centímetros cuadrados no constituyen una recomendación científica sobre el espacio ideal para una gallina. Corresponden a un criterio de puntuación dentro de una metodología oficial de evaluación.
La calificación completa depende de otros indicadores. Además, la metodología de evaluación no equivale por sí misma a una autorización para operar ni reemplaza las demás obligaciones legales aplicables a una granja.
Para las gallinas mantenidas en sistemas de piso, el ICA utiliza otra medida: número de aves por metro cuadrado. En su tabla correspondiente, la puntuación favorable para la etapa de producción se obtiene con una densidad máxima de 11 aves por metro cuadrado.
En pastoreo, la referencia es de cuatro aves por metro cuadrado, conforme al cálculo de superficie establecido en el documento.
Las cifras permiten comprender cómo se evalúan diferentes sistemas, pero no bastan para determinar cuál ofrece las mejores condiciones de bienestar animal.
¿Qué necesita realmente una gallina para vivir bien?
La Organización Mundial de Sanidad Animal define el bienestar animal a partir del estado físico y mental del animal en relación con las condiciones en que vive y muere.
Eso significa que no basta con comprobar si recibe comida y agua.
Una gallina puede estar alimentada y experimentar dificultades de bienestar asociadas al dolor, las lesiones, el miedo, las restricciones de movimiento o la imposibilidad de realizar determinados comportamientos.
Las gallinas tienen una motivación natural para buscar alimento explorando y escarbando. También utilizan lugares elevados para descansar, buscan espacios apropiados para poner huevos y realizan baños de polvo, durante los cuales esparcen partículas secas entre sus plumas.
Estas conductas forman parte de su comportamiento normal.
¿Por qué importa que pueda moverse?
El movimiento permite ejercitar músculos y huesos. Cuando está muy restringido, puede contribuir a problemas de salud física.
En febrero de 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, conocida como EFSA, publicó una evaluación científica sobre el bienestar de las gallinas ponedoras.
La autoridad examinó problemas relacionados con lesiones óseas, alteraciones del plumaje, restricciones de comportamiento, dificultades para descansar y efectos de las condiciones de alojamiento.
Su recomendación fue evitar los sistemas de jaulas para mejorar el bienestar de las gallinas.
También propuso medidas relacionadas con el espacio disponible, la densidad, las plataformas elevadas y la presencia de materiales que permitan explorar y realizar baños de polvo.
¿Una jaula enriquecida resuelve el problema?
Puede ofrecer condiciones mejores que una jaula convencional en ciertos aspectos, porque incorpora elementos para anidar o descansar. Pero sigue restringiendo las posibilidades de movimiento.
Un sistema libre de jaulas también necesita una gestión adecuada. Los problemas de salud y bienestar no desaparecen únicamente porque se retiren las jaulas.
La evaluación científica europea no demuestra que una granja colombiana haya infringido sus obligaciones legales. Nos permite comprender por qué una práctica contemplada en un sistema de evaluación puede seguir siendo objeto de cuestionamientos científicos.
¿Puede una granja cumplir los criterios oficiales y recibir críticas científicas?
Sí. La diferencia está en lo que cada evaluación intenta responder.
Una inspección oficial examina el cumplimiento de los requisitos aplicables dentro de su ámbito de actuación. Una investigación científica puede comparar los efectos de distintos sistemas sobre los animales y formular recomendaciones.
Es posible que una práctica esté contemplada en un sistema de evaluación nacional y que una autoridad científica extranjera recomiende sustituirla.
Eso no significa que la autoridad nacional esté incumpliendo necesariamente su función ni que la recomendación científica sea una obligación jurídica vigente en Colombia.
La distinción muestra que los requisitos regulatorios y las recomendaciones científicas no tienen siempre el mismo alcance.
¿Qué certifica realmente el ICA?
En su comunicado, Productos Ramo afirmó que presentó certificaciones e inspecciones oficiales relacionadas con la bioseguridad y el bienestar animal de la granja proveedora.
Hay que distinguir esos conceptos.
¿La ciencia recomienda eliminar las jaulas para gallinas?
Sí. En 2023, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó una evaluación científica que recomienda alojar a las gallinas ponedoras en sistemas sin jaulas. La razón es que las jaulas restringen comportamientos naturales como caminar, escarbar, extender las alas, buscar un nido y realizar baños de polvo.
La recomendación se basa en investigaciones sobre bienestar animal. Pero hay una distinción: que un sistema de producción tenga limitaciones científicamente documentadas no significa que todas las granjas que lo utilizan estén incumpliendo la ley.
De hecho, incluso en la Unión Europea, donde las jaulas convencionales están prohibidas desde 2012, todavía se permiten las llamadas jaulas enriquecidas, que ofrecen más espacio y determinados elementos para las aves.
En Colombia, el ICA evalúa el cumplimiento de requisitos establecidos en la normativa nacional. Por eso, si las inspecciones que menciona Ramo fueron favorables, sus resultados serían información relevante para determinar si la instalación cumplía los criterios evaluados en las fechas correspondientes.
Sin acceso a las actas completas, todavía no podemos comprobar qué se inspeccionó ni qué concluyeron exactamente las autoridades. Tampoco hemos verificado independientemente todas las imágenes difundidas por Sinergia Animal.
¿Entonces quién tiene razón? Es posible que las inspecciones oficiales respalden el cumplimiento de determinados requisitos y que, al mismo tiempo, existan argumentos científicos para recomendar otro sistema de alojamiento. Una cosa no descarta necesariamente la otra. Para resolver las acusaciones concretas contra la granja necesitamos pruebas específicas, no únicamente recomendaciones generales ni declaraciones de las partes.
Bioseguridad
Medidas destinadas a prevenir la entrada y propagación de enfermedades mediante controles sanitarios, limpieza, restricciones de acceso y manejo de riesgos.
Bienestar animal
Evaluación de las condiciones físicas y mentales de los animales, incluyendo su salud, alojamiento, manejo y oportunidades de desarrollar comportamientos naturales.
En Colombia, la Resolución 16409 de 2024 del ICA, modificada parcialmente mediante la Resolución 8452 de 2025, establece requisitos para una certificación en bienestar animal en la producción pecuaria primaria y disposiciones relacionadas con inspección, vigilancia y control.
La certificación voluntaria no debe confundirse con cualquier visita de inspección. Para determinar qué demuestra un documento específico necesitamos conocer su naturaleza, fecha, alcance y resultados.
Según los reportes publicados sobre la denuncia, Ramo señaló que las inspecciones relacionadas con la granja proveedora Avinsa S.A.S. tuvieron resultados favorables.
Pero no fue posible examinar directamente las actas completas ni comprobar el tipo y alcance exactos de cada documento mencionado.
Lo que todavía no hemos podido comprobar
Productos Ramo afirma que cuenta con inspecciones y certificaciones favorables del ICA sobre la granja proveedora mencionada en la controversia.
Para esta publicación no tuvimos acceso a las actas completas de esas inspecciones. Por tanto, no podemos determinar qué instalaciones fueron evaluadas, en qué fechas, qué indicadores recibieron una calificación favorable ni qué observaciones registró el personal del ICA.
Tampoco contamos con documentación suficiente para establecer qué proporción de los huevos utilizados por Ramo procede de esa granja.
Estas preguntas permanecen abiertas. Si recibimos documentación verificable que permita responderlas, actualizaremos el artículo e identificaremos las modificaciones realizadas.
¿De dónde vienen los huevos que utiliza Ramo?
La granja mencionada en las informaciones sobre el caso está relacionada con Avinsa S.A.S., señalada como proveedora en la controversia.
Los reportes la sitúan en Cachipay, Cundinamarca.
Pero identificar una granja mencionada en una denuncia no equivale a reconstruir toda la cadena de suministro de una compañía.
No encontramos información suficiente para determinar qué porcentaje de los huevos utilizados por Ramo procede de ese establecimiento, qué productos específicos reciben esos ingredientes o cuántos proveedores participan en su abastecimiento.
Tampoco pudimos verificar de forma independiente la fecha, procedencia y representatividad de todas las imágenes difundidas por Sinergia Animal.
La organización sostiene que el material documenta problemas reales y que puede respaldar sus afirmaciones. La empresa cuestiona esas acusaciones y remite a documentos oficiales.
Hasta que exista más evidencia disponible, las imágenes deben presentarse como parte de la investigación de la organización, sin asumir que representan la totalidad de la producción.
¿Por qué el empaque de un alimento no cuenta toda esta historia?
Cuando compramos un alimento industrial, su etiqueta puede indicar que contiene huevo. Esa información es relevante para conocer sus ingredientes y para personas con alergias alimentarias.
Pero normalmente no nos permite saber de qué granja proceden esos huevos, cómo estaban alojadas las gallinas o qué inspecciones recibió cada proveedor.
Las reglas colombianas sobre etiquetado alimentario exigen información sobre la composición y las características de los productos, pero no establecen una obligación general de incluir en la etiqueta de un ponqué el sistema de alojamiento de las gallinas que produjeron sus huevos.
La trazabilidad puede existir dentro de los registros comerciales y sanitarios sin que esa información aparezca completa en el empaque.
Tres preguntas que podemos hacerle a una empresa alimentaria
- ¿Qué sistemas de alojamiento utilizan las granjas que suministran sus huevos?
- ¿Existe una política verificable de compra de huevos procedentes de sistemas sin jaulas?
- ¿Qué documentos permiten conocer el origen y las condiciones de producción de esos ingredientes?
Una empresa puede responder con políticas, auditorías o certificaciones. La calidad de esas respuestas depende del detalle de la información y de la posibilidad de contrastarla.
Documentales para comprender mejor la industria alimentaria
La discusión sobre las gallinas ponedoras forma parte de una pregunta más amplia: ¿qué sabemos realmente de la producción de los alimentos que consumimos?
Existen documentales que abordan la relación entre agricultura industrial, empresas alimentarias, salud y consumidores. No son pruebas sobre el caso colombiano, pero pueden ayudar a comprender el contexto.
Food, Inc. (2008) y Food, Inc. 2 (2024)
El documental original, dirigido por Robert Kenner, examina la organización industrial de la producción alimentaria en Estados Unidos. Su continuación, dirigida por Kenner y Melissa Robledo, regresa a asuntos como la concentración empresarial, las condiciones laborales y los cambios en el sistema alimentario.
Dónde encontrarlos: Food, Inc. 2 cuenta con opciones de alquiler o compra en Prime Video en determinados mercados. La disponibilidad y los precios pueden variar según el país.
Somos lo que comemos: un experimento con gemelos (2024)
Esta miniserie documental de Netflix sigue a parejas de gemelos idénticos que participan en un estudio sobre alimentación y salud. También presenta discusiones sobre la industria alimentaria y los sistemas de producción.
Su foco principal es la nutrición, no las gallinas ponedoras. Los resultados del experimento deben interpretarse dentro de las condiciones y limitaciones de la investigación científica que presenta.
Dónde encontrarla: Netflix, sujeto a disponibilidad territorial.
Para estudiar específicamente el bienestar de las gallinas ponedoras, recomendamos consultar también los materiales científicos de la EFSA sobre sus condiciones de alojamiento.
Cómo llegamos a esta historia
Este artículo comenzó con un comunicado de prensa de Productos Ramo.
La empresa nos informó que había iniciado acciones judiciales contra personas vinculadas con una campaña de Sinergia Animal que cuestionaba las condiciones de las gallinas ponedoras en su cadena de suministro.
Hasta ese momento, este medio no tenía previsto investigar el asunto.
Pero al revisar el comunicado encontramos una pregunta que merecía una explicación: ¿cómo se determina si una gallina vive en condiciones adecuadas y qué significa que una granja cumpla las normas colombianas?
Decidimos investigar esa pregunta, contrastar las afirmaciones de las partes y consultar la información científica disponible.
Este artículo es una decisión editorial independiente. No fue encargado ni patrocinado por Productos Ramo ni por Sinergia Animal.
Lo que esto significa
La denuncia presentada por Productos Ramo abrió una discusión sobre reputación empresarial, activismo y libertad de expresión. Pero detrás de esas actuaciones existe otra pregunta: ¿cómo se establecen las condiciones aceptables para los animales que participan en la producción de alimentos?
La documentación consultada permite confirmar que la metodología colombiana del ICA contempla la evaluación de gallinas alojadas en jaulas y establece valores concretos de superficie para calificar uno de sus indicadores.
También permite comprobar que la autoridad científica europea EFSA recomienda evitar los sistemas de jaulas para mejorar el bienestar de las gallinas ponedoras.
Eso no resuelve las acusaciones sobre la granja relacionada con Ramo. Para hacerlo hacen falta las actas completas, una evaluación independiente del material presentado por la organización y las conclusiones de las autoridades correspondientes.
El caso deja una pregunta útil para cualquier persona que compra alimentos elaborados: ¿qué sabemos sobre el origen de los ingredientes que consumimos?
Podemos conocer el nombre de la marca, los ingredientes y buena parte de la información nutricional. Pero las condiciones en que se produjeron determinadas materias primas pueden seguir siendo desconocidas.
Y en el caso de los huevos, esa información comienza mucho antes de que lleguen a la fábrica de ponqués.
Este artículo también puede aprender de ti
¿Trabajas en producción avícola, medicina veterinaria, bienestar animal o inspección sanitaria? ¿Conoces documentación pública que permita ampliar o corregir esta investigación?
Te invitamos a compartir información verificable en los comentarios. Nos interesan especialmente las precisiones sobre la metodología del ICA, los sistemas de alojamiento de gallinas ponedoras y la trazabilidad de los huevos utilizados en alimentos industriales.
Revisaremos las contribuciones que permitan corregir errores o aportar información relevante. Las actualizaciones sustanciales quedarán identificadas en el artículo.
Bibliografía y fuentes consultadas
Documentación científica y normativa
- ICA. Metodología para evaluar bienestar animal en aves de corral y de traspatio. Apartados sobre espacio disponible en ponedoras en jaula, piso y pastoreo.
- ICA. Resolución 16409 de 2024, sobre certificación de bienestar animal.
- ICA. Resolución 8452 de 2025, modificación parcial de la Resolución 16409.
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Welfare of broilers and laying hens on farm. Febrero de 2023.
- Organización Mundial de Sanidad Animal. Definición y principios de bienestar animal.
- INVIMA. Compilación normativa sobre etiquetado nutricional y frontal de alimentos envasados.
Fuentes sobre el caso Ramo y Sinergia Animal
- Sinergia Animal. Campaña e investigación sobre Ramo y gallinas ponedoras.
- Caracol Radio. Denuncia de Productos Ramo y referencias a las inspecciones del ICA. Noviembre de 2026.
- El Espectador. Denuncia de Ramo y respuesta de la defensa de Sinergia Animal. Noviembre de 2026.
- Blu Radio. Información sobre el conflicto y la instalación avícola en Cachipay.
Documentales
- Food, Inc. Ficha del documental de 2008.
- Robert Kenner Films. Food, Inc. 2.
- Prime Video. Food, Inc. 2.
- Netflix. You Are What You Eat: A Twin Experiment.
Créditos de las fotografías Creative Commons
Todas las imágenes son ilustrativas. Ninguna ha sido identificada como fotografía de la granja objeto de la controversia entre Ramo y Sinergia Animal. Se utilizan sin alteraciones editoriales de su contenido; su presentación se adapta al ancho de pantalla.
- Chickens in cages with eggs in a farm setting. Shixart1985. CC BY 2.0.
- A hen with an egg. Umar2z. CC BY-SA 4.0.
- Chickens in poultry farm. Tiger Gang. CC BY-SA 4.0.
- Chicken dust bathing. Chickenenthusiast. CC BY-SA 4.0.
- Chickens on a farm. NIAID. CC BY 2.0.
- Carton of eggs. Gisela Francisco. CC BY 3.0.
- 1-2-3-4 Cake ingredients. Pfctdayelise. CC BY-SA 2.5.
Artículo elaborado con información disponible hasta el 5 de noviembre de 2026. Las afirmaciones de las partes se presentan como tales. No se contó con las actas completas de las inspecciones citadas por Productos Ramo ni con una evaluación independiente de todo el material audiovisual divulgado por Sinergia Animal. Las fotografías utilizadas proceden de archivos con licencias abiertas y no documentan la granja discutida.
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